PROGRAMA FORMATIVO
1. INTRODUCCIÓN.
1.2. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
1.3. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
1.4. OBLIGACIONES DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
1.5. LA HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
2. SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE.
2.2. ¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DEL SISTEMA APPCC?
2.3. ¿CÓMO SE APLICA EL SISTEMA APPCC?
2.4. ¿TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS PUEDEN APLICAR UN SISTEMA APPCC?
2.5. ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA APLICACIÓN CORRECTA DEL SISTEMA APPCC.
3. TIPOS DE PELIGROS ALIMENTARIOS.
3.1. PELIGROS BIOLÓGICOS.
3.4. FACTORES QUE FAVORECEN LA APARICIÓN DE MICROORGANISMOS.
3.5. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
4. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS.
5. PROCESO PRODUCTIVO DE LOS ALIMENTOS.
6. HÁBITOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
6.1. NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN.
6.2. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS.
7. ACONDICIONAMIENTO DE LOS LOCALES PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
7.2. HIGIENE DE APARATOS Y LOCALES.
7.3. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
8. GLOSARIO.
METODOLOGÍA
El método utilizado consiste en leer cada una de las unidades didácticas del manual (formato pdf) y responder a las preguntas cortas del cuestionario de evaluación. Una vez finalizado, deberá enviar a través de la plataforma, el cuestionario de evaluación para su corrección.
TUTORÍAS
El alumno dispondrá de un horario de tutoría para poder realizar cualquier consulta. Se llevarán a cabo por vía telefónica o a través de la plataforma. Las dudas serán contestados en plazo de 48-72 horas. El certificado será enviado en un plazo aproximado de una semana, en caso de estar aprobado. En caso contrario, se le notificará las correcciones oportunas, para conseguir que dicha titulación sea emitida.
PLAZO DE REALIZACIÓN
6 meses.
TITULACIÓN
Certificado acreditativo privado en formato digital, que será enviado a su correo electrónico.
